PROTEIN

PROTEIN Protein merupakan polimer alam yang tersusun dari asam-asam amino melalui ikatan peptida, sehingga protein juga disebut sebagai polipeptida. Di dalam tubuh kita protein berfungsi sebagai zat pembangun, pengatur, pertahanan, dan sebagai sumber energi setelah karbohidrat dan lemak. Protein dapat digolongkan berdasarkan strukturnya, bentuknya, dan fungsinya. Asam-asam amino penyusun protein sekitar 20 jenis asam amino. Masa molekul relatif protein berkisar antara 6.000 hingga jutaan. Unsur utama penyusun protein terdiri atas C, H,...

Read More

TUGAS KIMOR

ASAM AMINO DAN PROTEIN TUGAS ESSAY KIMIA ORGANIK  "ASAM AMINO DAN PROTEIN"  1. Bagaimanakah cara mengidentifikasi adanya protein dalam bahan makanan? 2. Apakah yang dimaksud glikoprotein? Berikan contohnya! 3. Apakah yang dimaksud denaturasi protein? Sebutkan hal-hal yang menyebabkan terjadinya denaturasi protein! 4. Mengapa protein yang mengalami denaturasi menjadi kehilangan fungsi biologisnya?  5. Apakah urea CO(NH2)2...

Read More

kromatigrafi lapis tipis

Kromatografi lapis tipis Pemisahanan tinta hitam dengan kromatografi lapis tipis Kromatografi lapis tipis merupakan salah satu analisis kualitatif dari suatu sampel yang ingin dideteksi dengan memisahkan komponen-komponen sampel berdasarkan perbedaan kepolaran.[1] Prinsip Prinsip kerjanya memisahkan sampel berdasarkan perbedaan kepolaran antara sampel dengan pelarut yang digunakan.[1] Teknik ini biasanya menggunakan fase...

Read More

uji karbohidrat

Uji Kualitatif Karbohidrat ü  Uji Fehling Salah satu identifikasi dari gula pereduksi yaitu dengan uji fehling. Gula pereduksi yaitumonosakarida dan disakarida kecuali sukrosa dapat ditunjukkan dg pereaksi Fehling .Gula pereduksi bereaksi dg pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Selain Pereaksi Fehling, gula pereduksi juga bereaksi positif dg pereaksi Benedict danTollens. Uji Fehling bertujuan untuk...

Read More